20 Empleados de restaurantes revelan secretos del sector en este grupo online (nuevas fotos)

Hay muchas razones por las que a la gente le gusta comer fuera. Nos gusta la diversión, el cambio de lugar y de ambiente, la oportunidad de ver a la gente y quedar con los amigos, de vestirnos y relajarnos, de olvidarnos de las cosas de casa o del trabajo, de darnos un capricho o simplemente de ahorrar tiempo. Todas son razones sólidas que demuestran lo mucho que esperábamos que los restaurantes, comedores y cafés volvieran a abrir tras los confinamientos mundiales.

Dicho esto, no podemos ignorar lo obvio: se está poniendo muy caro comer fuera. Los precios de los restaurantes han aumentado un 5,8% desde principios de 2021, lo que supone el mayor incremento en 12 meses desde 1982. Esto se debe a que los comestibles se han encarecido este año, con un aumento del coste global del 6,4%, que es el mayor salto de 12 meses desde 2008. Las cifras son alucinantes. Basta con pensar que el coste de la carne de vacuno es el que más ha subido, con un salto del 20,9%. En general, la Oficina de Estadísticas Laborales informa de que la inflación de los precios al consumo de los bienes en general ha aumentado un 6,8%.

¿Qué significa eso para nosotros? Pues que comer bien y con gusto se está volviendo muy costoso. Esto se aplica tanto a las comidas en restaurantes como a las cenas en casa, e incluso a los platos de desayuno. Sobre todo si hablamos de dietas nutritivas y equilibradas. No es ningún secreto que mucha gente está convencida, probablemente más que nunca, de que comer barato y sano es imposible, y que los alimentos saludables cuestan un ojo de la cara.

Para saber hasta qué punto esto es cierto, Bored Panda ha hablado con Charlie Middleton, profesor de enfermería de la Universidad de Dundee. Un ejemplo de ello es que ciertos alimentos se comercializan como "superalimentos" (por ejemplo, el aguacate) y tienen un precio más elevado, pero muchos alimentos muy nutritivos son en realidad muy baratos", explica. "Otra es la forma en que los investigadores han medido el coste de los alimentos... Pensemos en dos tabletas de chocolate, una normal y otra con menos grasa. Si utilizamos una medida de precio por caloría, la barra de chocolate con menos grasa parece más cara porque contiene menos calorías".

Sin embargo, los estudios que comparan los precios por unidad de peso de los alimentos del mismo grupo revelan resultados interesantes. "Muestran cómo las opciones saludables suelen ser más baratas; por ejemplo, si pensamos en una fuente de proteínas; 200 g de garbanzos frente a 200 g de pechuga de pollo. Los garbanzos suelen ser más baratos que una pechuga de pollo".

Cuando se le preguntó qué productos baratos y nutritivos deberíamos añadir todos a nuestra bolsa de la compra, Charlie dijo que hay muchas cosas. "En general, los productos de origen vegetal cuestan menos que la carne o el pescado, pero los productos en conserva pueden ser opciones baratas y nutritivas si forman parte de tu dieta. Las verduras de temporada suelen ser más baratas que otras. En esta época del año en el Reino Unido, los tubérculos son muy baratos y asequibles. Las lentejas rojas secas (por ejemplo) son ingredientes de la despensa que cuestan céntimos y pueden conservarse durante años. Las verduras congeladas también se conservan durante mucho tiempo y siguen siendo nutritivas".

Algunos escépticos afirman que las comidas baratas y saludables tardan mucho en prepararse y esa es su mayor desventaja. Pero Charlie sostiene lo contrario. "Muchos alimentos baratos y saludables pueden cocinarse en minutos. Los tomates en lata son una base estupenda para una salsa para la pasta y cuestan mucho menos que la salsa procesada. Añade verduras y legumbres de temporada para aumentar la nutrición. Cocinar por lotes para la semana y congelar porciones también ahorra tiempo", concluye.