30 Personas que advirtieron a otras que no comieran en estos restaurantes aportando desagradables pruebas

La salud y la seguridad deben ser una parte integral del funcionamiento de un restaurante por múltiples razones. En primer lugar, es la responsabilidad moral y ética de proteger a los empleados y a los clientes de lesiones y enfermedades. En segundo lugar, se trata de los requisitos normativos que implican tanto la normativa local sobre seguridad alimentaria como los requisitos del USDA, la OSHA y la EPA.

Esto significa que si ves una rata en la cocina del restaurante, es mucho más de lo que debería ser aceptable y es mejor que abandones el lugar inmediatamente.

Además de la seguridad de los clientes y los empleados, la seguridad de los alimentos debe ser la máxima prioridad. Una de las mayores preocupaciones en cualquier restaurante es la contaminación cruzada, que se produce cuando los gérmenes nocivos se propagan entre los alimentos, en las superficies y en el equipo.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades sugieren un par de consejos útiles que todo cliente debería hacer antes de ir a comer fuera. En primer lugar, compruebe los resultados de las inspecciones y busque los certificados que demuestren que los responsables de la cocina han completado la formación en seguridad alimentaria. En segundo lugar, busque prácticas seguras de manipulación de alimentos.

Una parte importante de la seguridad consiste en estar atento a lo que te rodea cuando entras en el restaurante. Si algo te parece sospechoso, o si ves una situación potencialmente peligrosa, lo mejor es que no entres en el local.

Los CDC también sugieren pedir alimentos que estén bien cocinados para evitar intoxicaciones alimentarias. "Algunos alimentos, como la carne, las aves y el pescado, deben cocinarse a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes dañinos que puedan estar presentes. Si un restaurante le sirve carne, aves, mariscos o huevos poco cocinados, devuélvalos para que los cocinen hasta que sean seguros para comer".

Otro gran consejo es evitar la comida tibia, porque esencialmente, la comida fría tiene que servirse fría y la comida caliente tiene que servirse caliente. "Los gérmenes que causan la intoxicación alimentaria crecen rápidamente cuando los alimentos están en la zona de peligro, entre 4°C y 60°C, afirman los CDC.

Además, no subestimes los conocimientos y el poder del camarero. Si no estás seguro de un ingrediente o de toda la comida, házselo saber y busca una solución.

Los CDC recomiendan preguntar al camarero si utilizan huevos pasteurizados si opta por comer alguno de los siguientes productos: aderezo para ensalada César, natillas, tiramisú o salsa holandesa. Recuerde que los huevos crudos y poco cocinados pueden hacernos enfermar gravemente, a menos que hayan sido pasteurizados para matar los gérmenes.

Al fin y al cabo, las normas de seguridad e higiene en la cocina son de sentido común, pero corresponde a los gerentes y propietarios de los restaurantes asegurarse de que todo el mundo las cumple.

Durante la pandemia de coronavirus, los restaurantes de todo el mundo han estado entre cerrados y abiertos. Para aquellos que están preocupados por la posibilidad de que el COVID-19 se transmita a través de los alimentos, los CDC afirman que "actualmente, no hay pruebas que sugieran que el COVID-19 se propague por la manipulación o el consumo de alimentos".

Sin embargo, tiene sentido seguir estrictas prácticas de salud y seguridad y limitar al máximo cualquier posibilidad de que su empresa y sus empleados se expongan al coronavirus.