Una de las mejores cosas que puedes hacer en la vida es aprender a cocinar. De este modo, serás autosuficiente, sabrás a ciencia cierta lo que contiene la comida que preparas y podrás impresionar a todos tus amigos a los que les gusta demasiado la comida para llevar.
Sin embargo, empezar no es lo más fácil del mundo. Hay un montón de posibles contratiempos: desde no saber qué ingredientes poner primero en la sartén hasta cómo utilizar las herramientas, técnicas y utensilios que cualquier aficionado a la cocina debería conocer. Por eso, algunos amigables cocineros de Reddit se encargaron de compartir los mejores trucos de cocina que conocen. Sigue leyendo para ver algunos deliciosos consejos de cocina y vota los que crees que todo el mundo debería saber, querido panda. Cuando termines, nos encantaría que nos contaras tus propios consejos y trucos de cocina.
Bored Panda se puso en contacto con la redditor u/Sunieta25, que inició el hilo en primer lugar. Sigue bajando para ver nuestra entrevista con ella. Nos compartió algunos consejos sobre el trabajo en la cocina que los pandas podrían encontrar muy útiles.
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A veces, cuando crees que algo necesita más sal, lo que realmente necesita es ácido: jugo de limón, vinagre, etc.
La redditor u/Sunieta25 nos contó la inspiración que hay detrás del divertido e informativo hilo de r/AskReddit. "Un amigo mío se ha quedado con mi marido y conmigo, y es un buen cocinero. Hemos estado haciendo recetas juntos, pero seguíamos debatiendo sobre lo que se debe y no se debe hacer en la cocina, así que hice la pregunta para ver la opinión de los cocineros profesionales. Para mi sorpresa, había muchas cosas que desconocía", nos contó.
Nos confesó que le encanta cocinar y practicar recetas. "Creo que aprender cosas nuevas aumenta las habilidades culinarias", dijo. Su sugerencia para todos es no lavar nunca el pollo. Mientras tanto, al cocinar, lo mejor es recordar que "siempre se puede añadir, pero nunca se puede quitar".
Una buena cocina debe estar equipada con un abundante suministro de toallas limpias y secas.
No soy cocinero, pero sé que no deberías cocinar algo con lo que no estás familiarizado si tienes invitados.
Personalmente, la autora del hilo considera que se han compartido muchas respuestas estupendas. Sin embargo, una sugerencia destacó por encima de todas las demás para ella. "Lo mejor es lo que he leído en la sección de comentarios sobre no refrigerar mis tomates. Mis tomates han durado definitivamente más tiempo", ayudan.
Sabe lo que es tener miedo de empezar a cocinar desde el principio. "Recuerdo que tenía miedo de estropear las cosas y de que se acabara la comida y tener que desperdiciarla. He aprendido que siempre habrá fallos, pero si no pruebas y fallas nunca aprenderás".
La salsa de soya no sólo sirve para la comida asiática. Prueba a poner un chorrito en los huevos revueltos o al final de las cebollas caramelizadas. Es un sabor salado que complementa muchos platos.
Añadir es fácil, pero quitar es difícil. A la gente le gusta argumentar que hay que añadir abundantemente mantequilla y condimentos, pero los gustos difieren. Está bien poner menos si es lo que te apetece.
Si tus toallas o guantes de cocina se mojan (o tus manos se mojan mientras los usas en algo caliente), NO te protegerán las manos.
La cantidad de sabor del ajo depende de cuándo lo añadas. Añádalo pronto para obtener un sabor ligero, y añádalo tarde para obtener un sabor intenso.
Contrariamente a la creencia popular, a menudo no funciona bien si se añade el ajo picado/picado primero al aceite caliente o a la mantequilla. Se quema muy rápido y tiene un sabor asqueroso. A mí me gusta dorar primero otra cosa, como la cebolla, y luego añadir el ajo. Las cebollas son como un amortiguador de quemaduras.
Un cuchillo sin filo es más peligroso que uno afilado. Mantén siempre tus cuchillos afilados.
La idea de "limpiar siempre" es importante para la satisfacción al final de la comida. Es un fastidio levantar la vista al final de una gran cena y ver una monstruosa tarea de limpieza por delante.
No soy chef, pero todo el mundo debería saber cómo cocinar huevos. Duros, omelettes, revueltos, estrellados, cocidos por ambos lados. Una vez que domines la dificultad de reclutamiento de los huevos. Echa unos champiñones o tomates o lo que quieras en un omelette o en unos huevos revueltos. Gordon Ramsey hizo un video sobre los huevos y después de probar lo que él hizo y realmente mejorar en ello, mi familia y amigos simplemente me piden hacerles huevos.
Prueba mientras cocinas, y hazlo en varias fases de la cocción (mientras sea seguro, no pruebes la carne cruda). No sólo te permite saber si tienes demasiado o poco de algo, sino que también te ayuda a desarrollar tu paleta para lo que hacen los diferentes condimentos.
Mejora enormemente la calidad de tus proteínas (pollo, ternera, tofu, lo que sea) con el ''fond''. El fond es la materia marrón oscura que se pega a la sartén cuando se cocina. No está quemado a menos que esté negro. Para quitarlo de la sartén y de los alimentos, vierte un alcohol o un ácido para disolverlo y conseguir que el líquido marrón recubra la proteína.
Las distintas proteínas funcionan mejor con distintos alcoholes. Una buena regla general: blanco seco para el pollo o cualquier carne más ligera. El rojo para la carne de res. El jugo de limón funciona muy bien para casi todo.
Recomiendo elegir un ácido en función de lo que se vaya a cocinar. ¿Italiana? Prueba con vinagre de vino tinto. ¿Mexicana? Prueba con jugo de limón. Además, si estás trabajando con algo a base de crema, añade la acidez literalmente justo al final o de lo contrario tu salsa/plato se cuajará.
Cocinar el tocino en el horno es exponencialmente más fácil de perfeccionar y limpiar que en la estufa.
Pon el horno a 200 ºC, forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y pon el tocino plano sobre ella. Cocínalo durante 13-15 minutos. Queda perfecto siempre, y puedes cocinar mucho más de una vez de esta manera. Además, la grasa se endurece en el papel de aluminio, así que puedes tirarla sin problemas.
Si te molesta que te lleve demasiado tiempo pelar el ajo, coloca un diente de ajo sin pelar bajo la parte plana de tu cuchillo de cocina y presiona con la mano. La piel del ajo se separará fácilmente y tu ajo quedará aplastado.
Sigues las instrucciones cuando horneas. Sigues tu corazón cuando cocinas (...pero no demasiado.)
La repostería es un ejemplo perfecto de "no derribar muros si no se sabe por qué se construyeron". Si conoces la química en juego y lo que hace cada ingrediente, puedes ser creativo. Ten en cuenta que cada ingrediente hace algo, por lo que los añadidos y las sustituciones pueden cambiar el funcionamiento de todo junto.
La canela no es sólo para los alimentos dulces. También puede ser muy buena en comidas saladas.
El sabor terroso que da es hermoso aunque siempre tienes que tener cuidado de no pasarte.
Si quieres que la parte exterior de tus carnes esté crujiente, debes secarlas con palmaditas antes de sazonarlas y ponerlas en el horno o al fuego.
Cuando dice secarlas da a entender que usaras toallas de papel o tu implemento favorito, nadie habla de usar las manos directamente y esperar que estas borren la humedad.
El aceite de oliva es un condimento y es terrible para freír.
Utiliza aceite vegetal o cualquier otro aceite "neutro", ya que tiene un punto de inflamación más alto y es prácticamente insípido.
Y no tengas miedo de la sal y la pimienta, échale eso.
También el glutamato es bueno.
