24 Personas comparten trucos de cocina que les han cambiado la vida, y podrían sorprenderte

No creo que sea raro, pero guardo todos los restos de mis verduras - cebollas, ajos, pimientos, zanahorias, apio, tallos de hierbas, tomates, champiñones - y los recojo en una bolsa para congelar y cuando está llena la convierto en caldo y luego uso ese caldo para sustituir el agua mientras cocino arroz, quinoa, lentejas, etc.

Grendels-mum Reportar

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Nunca uso pechugas de pollo y siempre las sustituyo por muslos de pollo. En serio, tienen un poco más de grasa seguro pero hacen que los platos de pollo tengan un sabor increíble en comparación con lo habitual.

Gratchki Reportar

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Ralladura de limón en mantequilla de ajo, específicamente para el pan de ajo. Es un cambio de juego absoluto, incluso sólo un poco.

PhatChance52 Reportar

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¿Estás cortando chiles picantes y no quieres un desafortunado accidente en el baño (al orinar, cambiar lentes de contacto, etc.) después? Cuando termines, frótate las manos con un poco de aceite neutro (canola, vegetal) y luego lávate con un poco de jabón para platos. De este modo, la capsaicina (sustancia química picante de los pimientos) se une al aceite y el jabón para platos se encarga de eliminar el aceite de las manos.

CorneliusJenkins Reportar

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Nunca probé a mezclar mantequilla y salsa de soya en el mismo plato hasta que tuve veintitantos años, pero una vez que lo probé, se convirtió rápidamente en una de mis combinaciones de sabores favoritas. Es excelente en casi cualquier plato salado. Funciona especialmente bien con las setas.

PotusChrist Reportar

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Guardo las cortezas de parmesano en mi congelador para caldos, salsas y guisos. Lo echo después de todo lo demás para que se cueza a fuego lento. La diferencia es notable, especialmente en las salsas de tomate. Casi todo se beneficia de un poco de alcohol. Vino, whisky, bourbon, etc. dependiendo de lo que tenga sentido con tu perfil de sabor.

Jerkrollatex Reportar

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Hay muchos buenos comentarios sobre las tijeras de cocina como utensilio de corte en este hilo.

Sólo un consejo, asegúrate de que si vas a hacer esto, compres unas tijeras que se puedan desmontar, porque de lo contrario las bacterias nocivas pueden quedar atrapadas entre las cuchillas o en el remache donde se unen.

DreadandButter Reportar

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Guarda el jengibre en el congelador. Utiliza un rallador para rallar el jengibre congelado en las salsas, el arroz frito, etc.

Edición: Mucha gente pregunta, no, no tienes que pelarlo primero. Puedes hacerlo si quieres. Yo no lo hago, sólo lavo la cáscara.

365eats Reportar

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Añadir un chorrito de jugo de naranja al pan de calabaza o de plátano. La acidez realmente añade algo de brillo contra las especias

JMSidhe Reportar

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Utilizo la salmuera de las aceitunas o de los pepinillos para dar sabor a muchos platos, como guisos, estofados, etc. Aporta una gran profundidad de sabor.

skakkuru Reportar

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Al asar la carne, añade las hierbas y especias en orden de grueso a fino.

Me di cuenta de que cuando no prestaba atención al orden de las cosas, cortaba un buen trozo de pollo o cerdo y la mitad de los condimentos se caían al plato.

Ahora lo hago así: tomillo, pimienta negra gruesa, cayena y ajo en polvo, y todo se adhiere a la carne mucho, mucho mejor.

MercuryCrest Reportar

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No creo que nadie vea esto, pero si tienes pan que está a punto de ponerse duro, mételo en el congelador y utilízalo para hacer pan de ajo, pan rallado, tostadas francesas y otras cosas.

ima_strange Reportar

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Los filetes hacen sus propias salsas.

¿Esa cosa en el fondo de tu sartén? Desglásalo con un poco de caldo.

Ahora deja de comer chuletas con cátsup.

-Carnicero.

MahjongNucleus Reportar

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Compra la tabla de cortar más grande que te quepa en tu cocina. Tener espacio real para trabajar en lugar de tratar de ajustarse a un espacio más pequeño que tu cuchillo te ahorrará tiempo y dolores de cabeza más allá de lo que puedas imaginar.

BigSweetness Reportar

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Me gusta utilizar un cenicero de cristal pesado como soporte para las cucharas. Es muy fácil de limpiar y los múltiples puntos de apoyo son ideales para la cuchara para mezclar, la cuchara para probar, etc.

Me lo dio mi madre, que nunca fue fumadora. Pero mantiene las cosas limpias al lado de la estufa y están ampliamente disponibles en las tiendas de segunda mano.

CelebratingPi Reportar

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Si trabajas con papel de hornear y estás harto de que se te enrosque, arruga y desarruga el papel antes de ponerlo en la bandeja del horno o lo que sea.

ohanse Reportar

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La gente siempre me mira de forma extraña cuando uso tijeras para cortar cosas, pero que me cuelguen si no cortan la pizza mejor que un cortador de pizza.

https://www.reddit.com/r/Cooking/comments/id8d5j/comment/g27bjsh/?utm_source=reddit&utm_medium=web2x&context=3 Reportar

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Mezcla los fideos con aceite de ajonjolí tostado después de escurrirlos. Los lleva a otro nivel.

unknown Reportar

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Cuando horneo, engraso mis moldes, pero en lugar de usar harina para recubrirlos, uso azúcar granulado. Hace que los bordes sean dulces y crujientes, y me evita tener que usar glaseado o escarchado.

topazlacee Reportar

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Un chorrito de vinagre en el agua para hervir las papas, ya sea para la ensalada de papas o para asarlas después de hervirlas

level 1 ladyships-a-legend Reportar

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Cuando vayas a cortar el brócoli o la coliflor, ponlos hacia abajo. Luego gíralos mientras cortas la parte del tallo. Es MUCHO MÁS LIMPIO que cortar la parte florida desde arriba, y se obtienen floretes muy bonitos

January1171 Reportar

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Deja de cortar los extremos de las cosas antes de cortarlas. Utiliza el extremo como asa

MMCookingChannel Reportar

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Para conseguir un ajo picado fácil en cualquier momento, mezcla un puñado de ajos pelados con un poco de aceite de oliva. Viértelo en una bolsa para congelar con cierre hermético, exprime el exceso de aire y congélalo de forma plana. Saca un trozo cuando lo necesites. Me da pereza pelar y picar ajos en medio de una cena entre semana.

Solía comprar muchos de esos cubos de ajo congelados de Trader Joe's (en serio, como 8 paquetes a la vez) antes de hacer esto.

magenta_mojo Reportar

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Mezclar un poco de salsa de soya con los huevos añade un buen sabor. Si se añade un poco de aceite de ajonjolí tostado y una pizca de pimentón ahumado, adquieren un ligero sabor a tocino.

ArachisDiogoi Reportar

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